KUZU KASKİ

Kuzu kaski (kaskı), kuzunun boyun kısmından elde edilen, kemikli ve lifli yapıya sahip bir et bölümüdür. Halk arasında genellikle kuzu boyun eti olarak bilinir.

Diğer kuzu bölümlerine göre daha hareketli bir kas grubu olduğu için eti biraz daha liflidir; ancak doğru pişirildiğinde son derece lezzetli ve yumuşak olur.