Izgaralar
DANA KÜLBASTI

Dana külbastı, dananın genellikle kontrfile, bonfile veya sırt kısmından ince dilimlenerek hazırlanan, ızgara ya da tavada pişirilen özel bir et yemeğidir.
Kelime olarak “külbastı”, ateş üzerinde pişirilen et anlamına gelir. Osmanlı mutfağından günümüze uzanan klasik bir et yemeğidir.