Izgaralar
LOKUM BONFİLE
Lokum bonfile, dananın en yumuşak bölgesi olan bonfile (tenderloin) kısmından kesilen, ağızda dağılan yumuşaklıkta hazırlanan özel bir et yemeğidir.
“Lokum” ifadesi, etin piştiğinde lokum gibi yumuşak olmasından gelir. Sinirsiz ve yağsız yapısıyla premium et kategorisinde yer alır.
📍 Özellikleri
- 🥇 Dananın en yumuşak kısmıdır.
- 🥩 Sinirsiz ve çok az yağlıdır.
- 🔥 Kısa sürede pişer.
- 🍽 Restoran menülerinde özel et seçenekleri arasında bulunur.
🍳 Nasıl Pişirilir?
Lokum bonfile fazla pişirilmemelidir; ideal olarak orta veya orta-az pişmiş tercih edilir.
Temel Pişirme Yöntemi:
- Et oda sıcaklığına getirilir.
- Tuz ve karabiberle sade şekilde tatlandırılır.
- İyice ısıtılmış döküm tavada yüksek ateşte mühürlenir (her yüz 2–3 dakika).
- İstenirse son aşamada tereyağı ve kekik eklenir.
- 3–5 dakika dinlendirilerek servis edilir.